Vul uw e-mailadres in, u ontvangt een e-mail bericht met een link waarmee u een nieuw wachtwoord kunt aanmaken
Inloggen
Inloggen
Het Kennisnet signaleert voor u
Feeds - Voor u geselecteerd
Nieuws
21-02-12
Gaan streekproducten het echt maken?
Vrijwel iedereen in de foodsector meent dat streekproducten de komende jaren steeds belangrijker worden. Dat blijkt uit de poll van evmi.nl. Maar liefst 90 procent van de stemmers op de poll verwacht dat streekproducten een voornamere rol gaan vervullen.
Toch zijn er vraagtekens te plaatsen bij de uitslag van de poll. De consument is de band met zijn voedsel kwijtgeraakt. Hij weet niet meer waar het vandaan komt (met name in vers) en wie hij er verantwoordelijk voor moet houden. Daarnaast is een groeiende groep consumenten op zoek naar nieuwe en verrassende smaken, en een nieuwe beleving. Ook foodmiles spelen een steeds belangrijker rol. De consument is op zoek naar vertrouwen, transparantie en authenticiteit en het streekproduct lijkt hier op een natuurlijke manier op in te springen.
Het verklaart de populariteit van streekproducten maar geeft tegelijk ook de beperkingen aan. Die beperkingen liggen bij de consument, maar zijn ook meer structureel van aard.
Ten eerste is
Nieuws
26-04-12
Asperges en nog eens asperges…
Afgelopen maandag behoorde ik met nog 7 andere juryleden tot de uitverkorenen om voor het Brabants Asperge Genootschap de lekkerste asperges van het seizoen 2012 te kiezen. Maar liefst 36 kwekers… Meer >
27-03-12
Gezond innoveren in de praktijk
In de post bachelor cursus 'Gezond Innoveren in de Praktijk. Gezonde consumenten, gezonde business' draait het om de praktijk. De cursus biedt handvaten om succesvol te innoveren door kennis en… Meer >
21-03-12
Deli XL zoekt boeren
Foodservice groothandel Deli XL wil minimaal 100 regionaal opererende agrari Meer >
05-03-12
Inspirerende voorbeelden, ondernemers verfilmd
De honderden deelnemers die aan de activiteiten van het project GROEI.kans! hebben deelgenomen zijn vooral positief, zo blijkt uit de diverse evaluaties. Meer >
29-02-12
CBS-gegevens over verbredingsactiviteiten
Met enige regelmaat publiceert het CBS gegevens over agrarische bedrijven met verbredingsactiviteiten. Op 23 februari 2012 verscheen de meest recente versie. Meer >
29-02-12
Amsterdam's next foodsteps in nieuwsbrief
Food Academy Amsterdam brengt (digitale) nieuwsbrieven uit. Deze keer met een verslag van de discussie over Amsterdam's Next Foodsteps die plaatsvond op 7 februari jl. Meer >